Die Butter warm stellen und anschließend mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer schaumig rühren. Nun löffelweise den fein geriebenen Käse, das mit Backpulver und das Mehl einkneten. Die Masse löffelweise auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben. Das Ei trennen und die Häufchen mit den Eigelb bestreichen und mit dem Mohn und dem Parmesan bestreuen. Röhre vorheizen und die Busserln bei Mittelhitze eine knappe viertel Stunde backen.
