Die Eier mit dem Sprudelwasser, dem Mehl und dem Schmelzkäse glatt verquirlen. 6 Eierkuchen in einer Pfanne daraus backen. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und nach Bedarf etwas angedünsteten Speck, Schinken oder angedünstete Zwiebel oder Salamischeiben auf eine Hälfte legen und die andere Seite überschlagen.