Aus dem Mehl, den Eiern, Salz und etwas Wasser schnell einen Spätzleteig zubereiten (nicht schlagen). Den Teig durch ein Spätzlesieb ins kochende Salzwasser drücken und sobald sie kochen anfangen, herausnehmen und abwechselnd mit den Käse anrichten. Kurz im vorgeheizten Rohr ziehen lassen. Mit  goldgelb frittierten Zwiebel und groben Pfeffer anrichten