Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei

• 4 Kalbsschnitzel
• 40 Gramm Butter
• 80 Gramm roher Schinken in Scheiben
• frische Salbeiblätter

Die Butter in einer Pfanne auslassen und die Schinkenscheiben darin kurz glasig werden lassen. Herausnehmen und warm stellen. Den Salbei abspülen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Danach die Kalbsschnitzel in der Butter von jeder Seite etwa eine Minute braten. Dazu die Salbeiblätter mit in die Pfanne geben. Auf jedem Schnitzel eine halbe Scheibe Schinken anrichten, die Butter mit den Salbeiblättern vor dem Servieren über die Schnitzel gießen. Kartoffeln dazu reichen.