Kartoffel-Romanesco-Eintopf

• 1 kleiner Kopf Romanesco
• 2 Pfund kartoffeln
• 1Zwiebel
• eineinhalb Liter  Gemüsebrühe
• 1 Becher  Crème fraîche
• 1 Esslöffel Butter
• Kräuter
• Salz, Pfeffer

Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Den Romanesco in Röschen teilen, waschen und den harten Strunck wegschneiden. Die Zwiebel putzen und hacken. Kartoffeln und Romanesco in der Brühe weich kochen, Die Zwiebel dazu geben. Die Butter dazugeben und mit einem Stabmixer nicht ganz glatt pürieren. Die Suppe sollte nicht zu glatt sein. Zum Schluß Crème fraîche undeinige gewaschene und gehackte einrühren sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe erneut 5 Minuten erhitzen, aber nicht kochen.