Kartoffeln mit Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Eier hart kochen, schälen, zur Seite legen. Aus der Salatcreme, dem Rahm, dem Essig, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und einem Esslöffel Öl eine Tunke rühren, die über die Kartoffeln geschüttet wird. Zwiebel putzen und ganz fein hacken. Kapern ebenfalls hacken. Paprika waschen und in ganz feine Streifen schneiden. Die 3 Sachen zu den Kartoffeln geben. Nun alles gut umrühren und eine Zeit lang kühl stellen. Vor dem Auftragen kräftig mit gehackten Schnittlauch bestreuen und mit den geviertelten Eiern garnieren.