kartoffeln
Vom Wirsingkohl die äußeren Blätter abnehmen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Kartoffeln waschen,  schälen und in Scheiben schneiden. Den Speck würfeln und in einem großen Topf auslassen. Die Knoblauchzehe putzen und zerquetschen. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und zum Schinkenspeck geben. Glasig werden lassen. Speck und Zwiebeln bis auf eine dünne Lage aus dem Topf nehmen. Kartoffeln, Kohl und die Speck-Zwiebel-Mischung lagenweise in den Topf schichten. Dabei die Kartoffeln und den Kohl mit dem Knoblauch, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischbrühe zuschütten und den Eintopf zugedeckt 25 Minuten garen.
Kartoffel-Wirsingtopf
wirsing
speck