Kasseler in Rübensirup

	Pfund Kasselerkamm
	1-2 Esslöffel Rübensirup
	2 Teelöffel Essig
	je 3 Nelken und Wacholderbeeren
	1 kleines Lorbeerblatt
	Salz
	Mehl, Butter

Das Kasseler zusammen mit dem Rübensirup, dem Essig, den Wacholderbeeren, den Nelken und dem Lorbeerblatt in einem guten halben Liter Wasser garen. Das Fleisch heraus nehmen und in Scheiben schneiden. Die Butter auslassen und das Mehl einrühren. Die Kochbrühe einrühren und gut verquirlen. Mit Salz abschmecken, eventuell noch etwas Essig zugeben. Die Kasselerscheiben in die Soße legen und das Ganze noch einmal aufwärmen. Dazu Kraut, Kartoffeln u. ä..