Die Kokosraspeln zerreiben, auf ein Backblech geben und bei 100 Grad im geöffneten Backofen 20 Minuten trocknen. Die Eiweiße der 5 Eier zu steifem Schnee schlagen und 125 Gramm des Puderzuckers und die Marzipanrohmasse unterrühren. Die Schale der halben Zitrone abraspeln und zusammen mit dem restlichen Puderzucker, dem Rum und den Kokosraspeln ebenfalls zum Eischnee geben und alles zu einem zähen Teig verkneten. Die Röhre auf 160 Grad vorheizen. Den Teig am Besten in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und walnussgroße Kügelchen auf das Backblech spritzen. Man kann die Kügelchen auch mit der Hand formen. Die Makronen mit dem Zucker bestreuen und auf der mittleren Schiene  eine gute viertel Stunde backen., bis sie außen eine braune Kruste haben, innen aber noch weich sind. Abkühlen lassen, die Schokoladenglasur in einem Wasserbad zerlassen und die Makronen teilweise darin eintauchen. Trocknen lassen.