Die Möhren, die Kartoffeln und den Sellerie schälen und fein würfeln, die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Weißkraut in feine Streifen schneiden. Den Lauch abwaschen und in feine Ringe schneiden, den Knoblauch abpellen und zerquetschen. Das Mehl in dem Öl hell anschwitzen und mit der Brühe aufgießen. Mit Salz, Kümmel und Majoran würzen. Knoblauch, Zwiebel und das Gemüse einwerfen. Alles eine halbe Stunde kochen lassen. Mit gehackter Petersilie überstreut auftragen.