Koestritzer Schwarzbierbraten

4 Scheiben Rindfleisch aus der Keule
2 Flaschen Schwarzbier
2 Zwiebeln
1 Bund Suppengrün
4 Wacholderbeeren, 2 Lorbeerblätter
1 Bund Petersilie
3 Esslöffel Öl
Salz, Pfeffer
Schlagsahne

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Das Suppengrün putzen, waschen, trocken schütteln und würfeln. Die Wacholderbeeren zerdrücken. Das Rindfleisch von beiden Seiten gut mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Kasserolle erhitzen und die Fleischscheiben darin von beiden Seiten kräftig anbraten. Nun die Zwiebeln, das Suppengrün, Wacholderbeeren und beiden Lorbeerblätter zugeben. Mit dem Bier ablöschen. Das Fleisch sollte mit Bier bedeckt sein, eventuell etwas Rinderbrühe zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und aufkochen. Die Röhre vorheizen und bei Mittelhitze abgedeckt etwas 90 Minuten garen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Das Fleisch aus der Soße nehmen und warm stellen. Die Soße durch ein Sieb gießen zurückgeben und etwas einkochen lassen. Nun abschmecken und etwas Sahne einrühren. Das Fleisch einige Minute in der Soße ruhen lassen.