Kohlrabi schälen und in feine schmale Scheiben schneiden. Hilfreich ist da eine Küchenmaschine, ein Brotschneider geht auch. Die Zwiebel putzen und fein hacken. Den Käse reiben. Eine Auflaufform mit der  Butter gut ausfetten, dann die Kohlrabi lagenweise hinein schlichten. Jede Kohlrabilage mit etwas Salz, Pfeffer, Muskat, ein paar Zwiebelwürfeln und etwas Käse bestreuen. Die letzte Lage sind Kohlrabi. Die Fleischbrühe übergießen und den restlichen Käse drüber streuen. Im vorgeheizten Backofen eine viertel Stunde bei Mittelhitze backen.