Kohlrabisalat

Die Sonnenblumenkerne ohne Fett gut rösten. Kerbel und Zitronenmelisse waschen, trocken tupfen und fein hacken. Kohlrabi schälen und grob raspeln. die inneren jungen Herzblätter der Kohlrabi, falls sie noch frisch sind, ebenfalsch waschen, trocken tupfen und hacken. Alles miteinander vermischen. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse mit einem Austecher entfernen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Zitronensaft beträufeln. Jughurt mit Senf verrühren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Unter den Salat mischen. Die Apfelscheiben auf eine Platte legen und den Salat darüber verteilen.