Kohlsuppe mit weißen Bohnen

Die Rinderbrust waschen. Die mit den Möhren die Zwiebel und die Kartoffeln schälen und würfeln bzw. hacken. Jetzt die Rinderbrust zusammen mit den Möhrenwürfeln, der Hälfte des Zwiebelhacks, sowie Kümmel, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt in siedendem Wasser aufsetzen. Eine halbe Stunde köcheln lassen. Die Brühe durch Sieb geben, das Fleisch in Würfel schneiden. Das Weißkraut putzen und in feine Streifen schneiden. Den Speck würfeln, auslassen und die die Weißkohlstreifen darin anschwitzen. Mit der Fleischbrühe auffüllen. Die Kartoffelwürfel und die Fleischstückchen zugeben und fertig garen. Die weißen Bohnen abspülen und 10 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie und Schnittlauch waschen und fein hacken und vor dem Anrichten über die Kohlsuppe streuen.