Kopfsalat mit Spargel
- 1 Kopfsalat
- Pfund Spargel
- Pfund Erdbeeren
- 1 Zitrone
- 1 Becher Sahne-Dickmilch
- 100 Gramm Kefir
- 1 Palette Kerbel
- Pfeffer, Salz, Zucker
Den Spargel putzen und in 3 bis 4 Zentimeter lange
Stücke schneiden. In Salzwasser mit einer Prise Zucker eine reichliche
viertel Stunde garen. Die Erdbeeren waschen, die Blütenansätze entfernen und
vierteln. Den Kopfsalat putzen, zerpflücken, waschen und abtropfen lassen.
Kopfsalat, abgekühlte Spargelstücke und Erdbeeren mischen. Für das Dressing
den Saft der Zitrone, die Dickmilch und den Kefir miteinander
verrühren. Den gesäuberten und gehackten Kerbel
unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, dann über den Salat
verteilen. Sofort servieren.
