Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Den Zucker, Öl, Wein, Anisschnaps und Salz hinein schütten, dann alles zu einem glatten Teig kneten. Ein Backblech einfetten und mit etwas Mehl einstäuben. Die Arbeitsfläche ebenfalls mit Mehl bestäuben und den Teig darauf einen halben Zentimeter dick ausrollen. Aus der Teigplatte 40 Scheiben von etwa 8 cm Durchmesser ausstechen. Die Ränder der Teigscheiben ringsum mit einem Messer einkerben, die Oberfläche mit einer Gabel ein paar mal einstechen und mit Zucker bestreuen. Die Küchlein auf das Backblech legen und bei Mittelhitze etwa 20 Minuten goldbraun backen.