Den Kürbis sehr klein würfeln. Äpfel und Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls sehr klein würfeln. Die Schale der Zitrone abreiben  und ihren Saft auspressen. Kürbis, Äpfel, Birnen, Weißwein, Zimt, Zitronensaft, Zitronenschale zusammen mit einer halben Tasse Wasser 10 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann das Geliermittel beigeben und nach Gebrauchsanweisung kochen. Die Masse heiß in Gläser abfüllen und verschließen.