Kürbis - Gulaschsuppe

• 800 Gramm Gulasch vom Schwein
• Pfund Kürbisfleisch
• 3 Tomaten
• 2 Bund Lauchzwiebeln
• 30 Gramm Mehl
• 3 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Senfkörner
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• Gekörnte Brühe
• Salz, Pfeffer, Ingwer

Das Kürbisfleisch würfeln und in leichten Essigwasser zusammen mit etwas Zucker aufkochen und abkühlen lassen. Siehe auch Kürbis süß-sauer. Das Gulaschfleisch in dem Öl anbraten, gut mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Mehl überstäuben und mit einem reichlichen Liter Wasser auffüllen. Etwas Ingwer und die Senfkörner zugeben, das Tomatenmark einröhren Alles eine halbe Stunde kochen lassen. Die Tomaten abbrühen, schälen und zur Suppe geben. Eine viertel Stunde das Ganze leise ziehen lassen. In der Zeit die Zwiebeln putzen und klein schneiden. Zusammen mit den Kürbiswürfeln dazu geben. Die gekörnte Brühe einwerfen und mit dem süß-saueren Kürbiskochwasser abschmecken. Nochmals 15 Minuten kücheln lassen.