Das Lammfleisch waschen, ausputzen und fein schneiden. Die Knoblauchzehe putzen und durchpressen. Knoblauch mit dem Senf, dem Curry und der Sojasoße verrühren. Marinade mit dem Fleisch mischen und gut 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Nun das Fleisch in Öl anbraten. Das Fleisch beiseite stellen. Die Zwiebel und die zweite Knoblauchzehe pellen und fein hacken. Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Beides zur Zwiebel geben und unter rühren weiter dünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Orangen waschen und mit der Schale in Scheiben schneiden. Die Rosmarinzweiglein waschen, trocken tupfen und zusammen mit den Orangenscheiben zum Kürbis geben. Eine viertel Stunde köcheln lassen. Nun das Lammfleisch zugeben und weitere 10 Minuten kochen. Bei Bedarf Brühe zuschütten. Vor dem Anrichten die Rosmarinzweige entfernen und nochmals abschmecken.
