Die Erbsen über Nacht einweichen. Kichererbsen. Die Knochen, das Lammfleisch, die geschälten und gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer in einen Topf geben, Wasser zuschütten und kochen, bis die Fleischstücke und die Kichererbsen fast gar sind. Die Tomaten und die grüne Bohnen waschen und dazugeben. Die Kartoffeln schälen, würfeln und einwerfen. Das Tomatenmark einrühren und mit Salz, Pfeffer, Piment und Zimt abschmecken. Weiter kochen, bis alle Zutaten gar sind.