Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Öl dünsten, Nach gut 10 Minuten die geputzten und in Scheibchen geschnittenen Frühlingszwiebeln sowie die gewaschenen und in Streifen geschnittenen Paprika zugeben. Mit dünsten. Knoblauch abziehen fein hacken und dazu geben. Jetzt kommen auch die Erbsen hinzu. Die Leber waschen und würfeln, danach zum Gemüse geben. Alles fertig garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackte Petersilie überstreut auftragen.

Lebergeschnetzeltes
leberpaprikakartoffel