Leberkäseflammkuchen
Aus dem Mehl, 4 Esslöffeln Öl, 125 Millilitern Wasser und einer Prise Salz einen geschmeidigen Teig kneten und eine halbe Stunde ruhenlassen. Danach den Teig dünn auf ein mit Backpapier belegtes Blech ausrollen und rundum den Teig ein wenig hochstellen. Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Leberkäse in Streifen schneiden. Das restliche Öl erhitzen und den Porree darin kurz dünsten. Den Leberkäse dazu geben und weiter dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Cremé freîche mit dem Senf verrühren. Die Senfcreme über den Teig verstreichen und das Porree - Leberkäsegemisch darauf gleichmäßig verteilen. Den Gouda reiben und darüber streuseln. Die Röhre vorheizen und den Flammkuchen bei Mittelhitze eine gute viertel Stunde backen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Vor dem Auftragen über den Leberkäse streuen .
