Die Schweinelende abspülen, trocken tupfen und in 2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. 1 Zwiebel schälen und reiben. Aus der geriebenen Zwiebel, Pfeffer und Öl eine Marinade rühren und die Lendenscheiben darin mindestens eine halbe Stunde einlegen. Den Speck in Scheiben schneiden. Die beiden anderen Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Nun  abwechselnd Lende, Zwiebeln und Speck auf Spieße stecken und gar grillen. Vor dem Auftragen salzen.