Den Löwenzahn gründlich waschen und grob schneiden. Aus dem Zitronensaft und dem Salz eine kleine Marinade machen und unter den Löwenzahn geben. Gut mischen. Den Speck in feine Würfelchen schneiden und auslassen. Jetzt dünsten wir die Zwiebelwürfel in dem Speckfett hell an und geben alles noch warm über den Löwenzahnsalat. Untermischen, vielleicht noch mal abschmecken, fertig.

Löwenzahnsalat