Moppelkotze Tomaten und Eier

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	6    Eier
	2  Zwiebeln
	1 Paprikaschote
	2 Fleischtomaten
	50 Gramm Butter
	300 Gramm Tiefkühlerbsen
	1 Bund Petersilie
	Salz, Pfeffer, Muskat

Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen, in Streifen schneiden. Tomaten schälen (mit kochendem Wasser abschrecken) und würfeln. Butter auslassen, darin Zwiebeln und Paprika 5 Minuten andünsten. Tomaten und die aufgetauten Erbsen dazu geben. Mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen, weitere 3 Minuten garen. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, zum Gemüse geben und unter langsamen Rühren stocken lassen.