Näpfle

Das Rezept : Eier mit Zucker schlagen, Milch und Mehl zugeben und weiter schlagen. 20 Minuten ruhen lassen. In jedes Förmchen einen vollen Esslöffel Speck geben. Förmchen zu 2/3 mit Teigmasse füllen. Ofen mit 200 Grad Celsius/Umluft vorheizen und Eierkuchen ca. 20 Minuten bei dieser Temperatur backen (bis die Masse etwas angebräunt und über den Gefäßrand aufgegangen ist. Danach weitere 10 Min. bei 150 Grad fertig backen. Die "Näpfle" werden heiß serviert, wenn sie aus dem Ofen kommen. Sie sollten leicht aus den Formen herausnehmbar sein. Wenn etwas übrig bleibt, kann es auch gut noch kalt verzehrt werden. Guten Appetit! Dazu reicht man als Kompott z.B. Heidelbeeren oder Erdbeeren mit Milch oder Apfelmus. Menge reicht für etwa 6 Förmchen. (Für 2 bis 3 Personen)

Zugeschickt von: Hermann Schmidt

• 5 frische Eier
• 500 ml Milch
• 250 g Mehl
• 2 gestrichene Esslöffel Zucker
• 1 Prise Salz
• kräftig ausgelassener in kleine Würfel geschnittenen Speck