Das Mehl mit dem Backpulver versieben. Die Butter und ein Ei untermischen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Kurz ruhen lassen und danach dünn ausrollen. Runde Plätzchen ausstechen. Das zweite Ei trennen und mit dem verquirlten Eigelb die Plätzchen bepinseln. Nun mit den Mandeln bestreuen und bei Mittelhitze goldgelb backen.