Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, putzen und in Würfel schneiden und in dem Öl andünsten. Hackfleisch dazugeben und leicht anbraten. Die Paprika in Streifen, Kartoffeln in Würfel schneiden und zusammen mit der Brühe, dem Paprikamark und den Gewürzen ebenfalls dazu geben. Das Ganze eine halbe Stunde kcheln lassen. Die Tomaten überbrühen, abziehen, in Viertel schneiden und 5 Minuten vor Ende der halben Stunde zum Eintopf geben. Petersilie hacken und über den Eintopf streuen.