Quittensaft und Gelierzucker vermischen, erhitzen, den Saft der Zitrone dazugeben.  4-5  Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen, vom Feuer nehmen und den Rum zugeben,umrühren.  In die Gläser füllen und schnelle verschließen.