Das Kammfleisch etwa bis zur Hälfte scheibenweise einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Seitenflächen der eingeschnittenen Scheiben mit Senf einstreichen. Knoblauch und Zwiebel putzen und in Scheiben schneiden. Diese Scheiben jede Kammscheibe legen. Das gesamte Kammstück in eine Auflaufform geben und mit Tomatenketchup überziehen. Das Ganze etwa 2 Stunden bei Mittelhitze in der Röhre backen.
