Rotkraut

Rotkraut gut putzen und relativ fein hobeln, Zwiebel schälen, hacken und zusammen mit den Nelken und dem entkernten, klein geschnittenen Apfel im Schmalz andünsten und nach Zugabe einer halben Tasse Wasser garen. Zwischendurch salzen und zum Schluss mit dem Johannisbeergelee abschmecken.

	1 kleinerer Rotkrautkopf
	Gänseschmalz (Schweineschmalz tut´s auch)
	1 Zwiebel
	3 Gewürznelken
	1 herber Apfel
	Salz
	Johannisbeergelee, nach Geschmack auch Preiselbeergelee