•  250 Gramm Rucola
• Pfund Tomaten
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 3 Esslöffel Olivenöl
• einige Spritzer Balsamico-Essig
• 1 Esslöfel Senf
• Salz, Pfeffer

 Den Rucola ausputzen, harte Stücke entfernen und waschen. Zerzupfen. Die Tomaten waschen und in mundgerechte Stueckchen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in möglichst schmale Ringe schneiden. Gemüse vermengen. Das Olivenoel, den Essig und den Senf glatt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße zum Salat geben und gleich servieren.