Sahnepilze

	800 Gramm  frische Pilze (Steinpilze, Pfifferlinge o.ä.)
	2 Zwiebeln
	4  Esslöffel Margarine
	250 Milliliter süße Sahne
	1 Bund Schnittlauch
	1 Zweiglein Petersilie
	1  Esslöffel Zitronensaft
	1  Esslöffel Worcestersoße
	Pfeffer
	2  Esslöffel Speisestärke oder anderes Bindemittel

Die Zwiebeln putzen und hacken. Die Pilze ebenfalls putzen, abspülen und nach Bedarf mehrmals teilen. Die Margarine auslassen und die Zwiebeln darin andünsten, danach die Pilze zugeben. Kurz mitdünsten, dann eine halbe Tasse Wasser  zuschütten und abgedeckt unter mäßiger Hitze köcheln lassen, bis die Pilze Flüssigkeit verlieren und fast damit bedeckt sind. Deckel abnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine viertel Stunde köcheln lassen, dann die Sahne zugeben. Nun die Soße etwas andicken mit Speisestärke oder Soßenbinder. Kurz aufkochen und mit einem Spritzer Worcestersoße und Zitronensaft abschmecken. Petersilie und Schnittlauch waschen und hacken, Pilze vor dem Auftragen damit überstreuen.