Salamis selber bauen
- 2 Kilo ungewürztes Gehacktes halb und halb
- 50 Gramm Pökelsalz
- 2 gestrichene Esslöffel weißer Pfeffer
- 1 Teelöffel gemahlener Kümmel
- halbe Knoblauchzehe
- Schweinedärme (beim Metzger bestellen)
Die Knoblauchzehe putze, halbieren und fein zerquetschen. Die Gewürze und
den Knoblauch zum Gehackten geben und mindestens 5 Minuten lang kräftig
durchkneten. In die Schweinedärme füllen, dabei fest stopfen und in etwa 30
Zentimeter Stücken abbinden. In einem kühlen, gut belüfteten Raum die Würste
aufhängen (Raumtemperatur bitte unter 12 Grad). Nach etwa 3 Wochen sind die
Würste fertig.
