geben und gut abtropfen lassen, mit Küchenpapier abtupfen und fein hacken. Den Emmentaler fein würfeln und mit dem Sardellenhack vermischen. Etwas pfeffern. Den Blätterteig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Kreise im Durchmesser von etwa 10 Zentimetern ausstechen. Die Eier aufschlagen und gut verrühren. Die Teigränder Ei bestreichen und in die Mitte etwas vom Sardellen-Emmentalergemisch setzen. Über die Mitte zusammenklappen und die Ränder zusammendrücken. Mit Ei bestreichen und mit Kümmel bestreuen. Im der vorgeheizten Röhre bei Mittelhitze eine reichliche viertel Stunde goldgelb backen. Warm oder kalt servieren.
