Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Die heiße Fleischbrühe mit mit dem Essig verrühren, salzen, pfeffern und über die Kartoffeln schütten, mischen und ein bis 2 Stunden ruhen lassen. Die Radieschen entkrauten, waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln putzen und hacken, die sauren Gurken klein würfeln. Nun die Brühe, das Gemüse, die gehackte Petersilie und die Salatcreme zu den Kartoffeln geben, ruhen lassen und noch mal abschmecken.