Schmorbraten in
Schwarzbier
- Pfund
Gulaschfleisch im Stück
- viertel Liter
Schwarzbier
- halbe Tasse
Fleischbrühe
- 2 Zwiebeln
- 30 Gramm Mehl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt,
geriebene Muskatnuss
- 1 Teelöffel
Zucker
- Salz, Pfeffer
Die Zwiebeln
putzen und hacken.
Das Fleisch
in 5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in Mehl wenden. Die Butter
einer Kasserolle schmelzen und die Zwiebeln darin kurz andünsten. Das
Fleisch dazu geben und von allen Seiten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und dem
Zucker würzen, etwas geriebene Muskatnuss zugeben. Die Knoblauchzehe putzen
und zerquetschen. Knoblauch und Lorbeerblatt zum Fleisch geben. Die
Fleischbrühe und Bier dazu schütten. Kasserolle abdecken und
bei 135 Grad knappe 3 Stunden in der Röhre schmoren, bis das Fleisch
zart ist. Eventuell etwas Bier zugeben.
