Schmorgurken

	3 Salatgurken
	2 Esslöffel Öl
	150 bis 200 Gramm Speck
	Essig, Zucker, Salz, Pfeffer

Der Speck wird gewürfelt und in dem Öl ausgelassen. Währenddessen die Gurken schälen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Selbige nun zum Speck geben und im eigenen Saft köcheln lassen. Pfeffer und Salz zugeben und nach Geschmack mit Essig und Zucker verfeinern. 10 Minuten schmoren lassen, wenn nötig noch etwas andicken.