Schwammerlsoße

	knapp 2 Pfund Pfifferlinge
	1/8 Liter Sauerrahm, 1 Esslöffel Mehl
	1 Zwiebel, 1 kleine Paprika, 3 Tomaten
	Salz, Kümmel, Öl

Die Zwiebel fein hacken und in Öl anrösten, die Paprika klein schneiden, die Pilze putzen und ggf. vierteln und zugeben. Kurz mit im Öl rösten. Wenig Wasser zugeben und die in Stücke geschnittenen Tomaten, sowie etwas Kümmel einwerfen. Alles nun gar dünsten. Den Sauerrahm mit dem Mehl verquirlen, in die Soße einrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen. Zu der Schwammerlsoße passen fast alle Knödel, am Besten jedoch Tiroler...........