- Serviettenknödel
- mit Knödelbrot
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500 Gramm Knödelbrot (gibt’s zu kaufen , in Scheibchen geschnittene Brötchen) |
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1/ 2 Liter Milch, 5 Eier |
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80 Gramm Butter |
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2 Teelöffel Meersalz |
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2 Esslöffel fein gehackte Petersilie |
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1 fein gehackte Zwiebel |
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Salz, Butter für die Serviette |
Zwiebel in der heißen Butter glasig dünsten, Petersilie kurz mit dünsten, mit den anderen Zutaten vermengen und 30 Minuten ruhen lassen. Zu einem Kloß formen und in die gefettete Serviette setzen, oben locker zusammenknoten, damit der Kloß Platz zum aufgehen hat. In kochendes Salzwasser geben, der Kloß muss bedeckt sein und 40 – 50 Minuten garen, in 3 cm Scheiben schneiden und servieren.
