Speckbohnen mit Birnen

	2 Pfund frische Bohnen
	375 Gramm  durchwachsener Speck
	4 feste Birnen
	halber Liter Wasser
	Mehl
	Salz
	Petersilie

Den Speck in einem Topf mit Wasser bedeckt etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Die Bohnen waschen und dazu geben. Die Birnen abwaschen und die Blüte entfernen und zu den Bohnen geben. Die Birnen sollten mit Flüssigkeit bedeckt sein. Nochmals eine halbe Stunde leicht kochen. Eventuell Flüssigkeit nachfüllen. Wenn die Bohnen und die Birnen gar sind die Flüssigkeit mit Mehl binden und eventuelle salzen. Vor dem Auftragen mit gehackter Petersilie überstreuseln.