Stachelbeeren von Stiel- und Blütenrückstünden befreien. Das ist eine böse Arbeit, aber der Geschmack der Marmelade entschädigt für diese Pusselei. Bei den Johannisbeeren ebenfalls die Steile entfernen. In einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen. Mit dem Gelierzucker vermengen und unter ständigen Rühren aufkochen. Etwas festere Stachelbeeren dabei zerdrücken. Wenn es heftig brodelt, noch 3 Minuten blubbern lassen und dann in Gläser abfüllen und fest verschließen.

• Pfund Stachelbeeren
• Pfund Johannisbeeren
• Pfund Gelierzucker

Stachelbeer-Johannisbeermarmelade