Tiroler Fleischknödel

	250 Gramm Braten oder andere Fleischreste
	50 Gramm Butter
	1 kleine Zwiebel
	4 Semmel gewürfelt
	3 Eier, 250 Milliliter Milch
	1 Bund Petersilie, 2 gekochte Kartoffel
	2-3 Esslöffel Mehl, Brühe zum Garen

Zwiebel in Butter anrösten, das faschierte Fleisch dazugeben, gut durchrösten, unter die Semmelwürfel mischen. Eier mit Milch, Salz und Petersilie versprudeln, über die Semmelmasse gießen, halbe Stunde ziehen lassen. Erdäpfel und Mehl darunter mischen, Knödel formen, in der Suppe kochen. Werden auch in der Suppe serviert und gilt als Hauptspeise. (Man bekommt die Suppe mit Messer, Gabel und Löffel serviert). Natürlich kann man sie auch zu Kraut machen.