Tomaten – Hackpfanne

• Pfund Gehacktes vom Rind
• 2 Pfund Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 Gramm Reis
• 2 Scheiben Weißbrot
• 40 Gramm Butter
• 100 Gramm Schlagsahne
• Öl, Milch
• Oregano, Petersilie
• Salz, Pfeffer

Reis nach Vorschrift kochen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch putzen, hacken und in Öl andünsten. Gehacktes zugeben und leicht anbraten. Salzen und pfeffern und mit etwas Oregano würzen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken, danach eine Hälfte davon mit dem Reis mischen. Nun abwechselnd Gehacktes, Reis und Tomaten in eine gefettete Auflaufform schlichten.  Das Weißbrot mit Milch tränken und danach mit der Butter, der Schlagsahne und der restlichen Petersilie pürieren. Die Masse über den Auflauf verteilen. Bei Mittelhitze in der Röhre 35 – 45 Minuten backen.