1 Pfund Tomaten, Brühe
	Crème fraîche, Zitronensaft
	1-2 Teelöffel Honig
	Petersilie, Basilikum, Salz, Pfeffer

Tomaten kochen, durch ein Sieb streichen, mit Gemüsebrühe  bis zur gewünschten Konsistenz auffüllen und schön glatt quirlen. Kurz aufkochen. Mit dem Crème fraîche, Honig, Pfeffer, Salz und dem Zitronensaft  abschmecken. Kurz vor dem Servieren kann man einen Klecks Sahne auf die Suppe geben und mit Petersilie oder Basilikum bestreuen.