Tomaten-Kürbissuppe

• 1 Hokaido Kürbis
• 4 Fleischtomaten ( oder 10 normal Tomaten)
• achtel Liter Weißwein
• 1 Bund  Ruccola
• 1 Zwiebel
• 250 Milliliter Wasser
• 250 Milliliter Milch
• 1 Esslöffel Thymian
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Den Kürbis waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel putzen hacken und in etwas Öl glasig dünsten. Die Kürbiswürfel dazu geben und weiter dünsten. Mit dem Wein löschen und mit dem Wasser auffüllen. Thymian waschen, trocknen und hacken. Den Thymian, sowie Salz und Pfeffer zum Kürbis geben und leise weiter köcheln lassen. Die Tomaten und den Ruccola waschen. Tomaten halbieren, Kerne entfernen, in kleine Würfel schneiden. Den Ruccola trocken tupfen und in Streifen schneiden. Wenn die Kürbiswürfel weich sind mit dem Pürrierstab zerkleinern und die Milch auffüllen. Tomaten und Ruccola zum Kürbismus geben und nochmals 1-2 Minuten köcheln lassen.