Den Reis in 3 Tassen lauwarmen gesalzenen Wasser gut quellen lassen. Schinken in Streifen schneiden, Zwiebel putzen und reiben. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Hälfe der Reises in einer Auflaufform verteilen, die Tomatenscheiben und die Schinkenstreifen darauf legen. Jetzt verrühren wir die Milch, die Eier, die Zwiebel und und Käse und schütten das Ganze über die Tomaten. Nun wird der restliche Reis darüber verteilt. Ein paar Butterflöckchen auf den Auflauf setzen und eine knappe dreiviertel Stunde bei Mittelhitze in der Röhre überbacken.