Die Pilzköpfe nicht(!) waschen, dafür aber gründlich putzen. Ordentlich beidseitig würzen und in etwas Öl  anbraten. Aus den Eiern 2 Omelettes backen. Das Brot toasten und jeweils darauf ein Omelett, einen Pilzkopf, eine Scheibe Schinken und zuletzt die Käsescheibe legen. Alles überbacken und frisch auftun.

• 2 große Pilzköpfe ( z.B. vom Steinpilz oder Parasolpilz)
• 2 Scheiben Kochschinken, 2 Scheiben Gouda oder Butterkäse
• Öl, Pfeffer, Salz
• 2 Weißbrotscheiben

überbackene Pilze