Ueberbackener Rhabarber

Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. In einer Pfanne mit dem Zucker mischen, dann auf mittlerem Feuer zugedeckt köcheln lassen, bis der Rhabarber noch leicht härtlich ist. Vom Feuer nehmen und auskühlen lassen. Das kann auch schon am Vortag passieren, ist sogar günstiger. Die Röhre auf 220 Grad vorheizen. Ein Auflaufform mit Butter ausstreichen und das Rhabarberkompott einfüllen. 4 Esslöffel braunen Zucker mit dem Rahm verrühren und darüber verteilen. Das Ganze nun mit dem restlichen braunem Zucker überstreuen. In die Röhre geben und solange backen bis es Blasen wirft