Die rohen Kartoffeln schälen und reiben, gut auspressen, Kartoffelwasser auffangen, Stärke abnehmen. Stärke, Salz und Kartoffelmasse mit dem Meerrettich vermischen, nach und nach kochendes Wasser einrühren, bis die Masse Konsistenz bekommt, die durchgepressten  Pellkartoffel zugeben und kurz durchrühren. Klöße daraus formen, evt. angebratene Brötchenwürfel zugeben. Klöße in kochendes Wasser einlegen, runterschalten und 15 Minuten gar ziehen lassen bis sie nach oben steigen.